干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一(yī)个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温(wēn)水把(bǎ)腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点là)肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布(bù)覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一(yī)次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点温热(rè)水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮(pí)硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬(yìng)一是在(zài)制(zhì)作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原(yuán)因就是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又(区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也(yě)可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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